Нож Zwilling Miyabi 5000 MCD Nóz standardowy 18cm 34374-181-0

Доставка со склада 5-10 дней. 

«Нож каждого шеф -повара - это взгляд на его душу» Рокусабуро Мичиба, эксперт японской кухни и повара шеф -повара, резко острый нож Сантоку с подлинным японским лезвием - самый известный универсальный нож в азиатском стиле. Это справедливо называют ножом из трех добродетелей. Он хорошо справляется с разрезанием на ломтики, разрезанием и рубкой. Каждый второй нож, проданный в Японии, - это нож Сантоку. Как основной инструмент японского кулинарного искусства, этот нож быстро приобрел популярность в Европе. Подготовка японских суши стала модной, а Сантоку - идеальный нож для его приготовления. Широкий и длинный лезвие с тонким краем позволяет ровное распределение прочности, благодаря которой резка точная и удобная. Более высокая поверхность уменьшает трение, благодаря которой резка является более точной. Сантоку является идеальным компаньоном при обработке мяса, рыбы, овощей и фруктов. Вы можете оценить непревзойденные свойства ножа, например, при разрезании лука. Удобная ручка в форме буквы «D» идеально подходит в руке. Специально профилированная обложка поддерживает азиатскую хватку ножа. Сантоку необходим при приготовлении блюд из азиатских правил. Очень: длина лезвия 18 см, длина ручки 13,9 см, вес 0,181 кгсерия мияби 5000MCD Ножи сочетают в себе превосходную функциональность, эргономику и уникальный дизайн. Каждый отдельный нож является результатом подлинного ремесла из «Город ножей» Секи. Традиционные ремесленные и современные технологии привели к максимально возможным качеству среди коммерчески производимых ножей. Чрезвычайно твердое ядро, изготовлено из порошкового стального микробида MC63, заключено в 100 слоев стали с двумя разной твердостью. Специальная отделка лезвия придает ему многослойную текстуру, давая каждому ножу оригинальный и уникальный цветочный рисунок Дамаска. Чтобы получить еще лучшие свойства стали, был использован уникальный процесс упрочнения Cryodur®, в течение которого он замораживается при -196 ° C. Материал, полученный таким образом, характеризуется экстремальной твердостью 63 по шкале Роквелла. Нож симметрично отшлифован в форме буквы «V» под углом 19 °. Традиционная заточка рук honbazuke подтверждается сотнями лет работы ножевых мастеров. Это многоэтапный процесс шлифования, в котором нож сначала заточен вертикальным и горизонтальным вращающимся камнем, и, наконец, лезвие полируется кожаным ремнем для чести. Благодаря передовой крае клина, лезвие легко проникает через пищевые продукты. Классическая ручка в форме "D" сделана из масурской березы. Текстура и зерно дерева делают каждую часть оригинальной. Материал, используемый идеально символизирует японское уважение к природе. Сложное украшение ручки заключается в деталях азиатского стиля - основа, изготовленная из нержавеющей стали с логотипом, декоративной колышкой мозаики и красной линии, создают сильное эстетическое впечатление.

Extremely hard core made of powder steel Micro Carbide MC63troty 63 RockwellCryodur® - a unique method of freeze -freeze -freeze -freezing 101 layers of Stealidamascen (floral) desirable, narrow, narrow shape of Japanese in the shape of the letter "V" Honbazuk Honbazuk Honbazuke unique three -phase hand -held grinding. Эджвисока, долговечность лезвия, коррозионная стойкость и оптимальная гибкая ручка с D -обработкой, изготовленная из березы Mazurkiejdeal, уравновешивая для удобных манипуляций с ножом из нержавеющей стали из логотипа. Философия была сохранена брендом Миябби из Seki, центра японской режущей промышленности, с четырнадцатого века. Японский производитель традиционных ножей объединил свои точные результаты с проверенными производственными процессами и стандартами немецкого бренда Zwilling J. I. Henkels. Благодаря этому Zwilling может расширить свой портфель с помощью собственного производства подлинных японских ножей, в самом сердце японской индустрии. Производство японских мечей - это традиция в стране Rising Sun на протяжении многих веков. Самурайские мечи были и восхищаются их исключительной элегантностью, резкостью, красотой и техническим совершенством. Точно сделанные блюдами мияби с подлинными японскими лезвиями являются достойным наследником этой традиции. Восхитительная, почти «хирургическая» резкость ножей позволяет сохранить текстуру используемого сырья. Будьте столь же требовательны, как японские повара, и ваша цель всегда будет идеальным блюдом. Клэр и техническое обслуживание:

Не используйте ножи для нарезания очень твердых продуктов, таких как замороженные продукты. Не подвергайте нож до длительного контакта с водой или солью, сгибая нож, чтобы сохранить острый, рекомендуется вымыть нож вручную с деликатным чистящим средством и немедленно высушить нож из столкновения, вы не используете нож в течение долгого времени, рекомендуется обернуть его на долгое время, рекомендуется обернуть его в сухой