Нож для чистки Global GSF-15, 8 см

Доставка со склада 5-10 дней. 

Нож кухонный для очистки кожицы 8 см | Глобальный GSF-15

Небольшой кухонный нож, предназначенный для очистки фруктов и овощей, а также полезный для работ, требующих особой точности, таких как отделение плодоножек клубники, разделка креветок или декоративная нарезка грибов. Тонкое, заостренное лезвие в сочетании с удобной плоской рукояткой облегчает управление ножом и устраняет чувство дискомфорта.

Технические данные:

Лезвие - нержавеющая сталь CROMOVA 18Рукоятка - стальТвердость - 56-58 HRCОбщая длина - 19,0 смДлина лезвия - 8 смШирина лезвия - 1,0 смТолщина лезвия - 1,1 ммМетод заточки - двухсторонняя симметричная шлифовкаВес - около 60 г

Мировые кухонные ножи славятся сочетанием феноменальной эффективности и элегантного дизайна. Они легкие и идеально сбалансированные, а их тонкие, твердые и прочные лезвия остаются идеально острыми в течение длительного времени. Благодаря единой конструкции ножи гигиеничны, лучше лежат в руке, их легче чистить и затачивать. Индивидуально сбалансированная ручка спроектирована таким образом, чтобы снизить утомляемость и предотвратить выскальзывание из рук. Ножи Global, разработанные в 1985 году Комином Ямадой, завоевали множество международных наград и неизменно ценятся величайшими шеф-поварами — как профессиональными, так и домашними.

Спецификация стали

Cromova 18 — эксклюзивная сталь для ножей мировых брендов, запатентованная сталелитейным заводом Yoshikin. Очень высокое содержание хрома позволяет отнести эту сталь к категории нержавеющих сталей. Процесс закалки включает в себя нагрев лезвия до 1000 градусов по Цельсию, а затем охлаждение до -80. Таким образом достигается твердость 56-58 HRC. Эта сталь подойдет как новичкам, так и профессионалам.

Состав стали:

Углерод: 0,75–1,05Хром: 17,30Молибден: 1,12Вольфрам: 0,14Ванадий: 0,14Никель: 0,18Марганец: 0,40Кремний: 0,48Медь: 0,0235Фосфор: 0,026–0,040Сера: 0,004–0,035

Такие пропорции элементов гарантируют простоту ухода за ножом, как с точки зрения защиты от патины или ржавчины, так и заточка его довольно проста, и для этого можно использовать дисковые точилки, без необходимости вкладывать средства в камни, необходимые для сталей. закалён до более высоких значений.

Техническое обслуживание

Кухонные ножи из нержавеющей стали легче в уходе по сравнению с ножами из нержавеющей (углеродистой) стали. Помимо железа и углерода в химический состав входят и другие элементы (хром и ванадий), которые более устойчивы к корро