Нож для суши Kai Shun 22,5см (Dm-0720)

Доставка со склада 5-10 дней. 

На этом аукционе мы продаем:

Нож для нарезки натертый, шаровая шлифовка DM-0720

лезвие 9 дюймов, 23 см, ручка 12,2 см

Лезвие заточено с обеих сторон

Нож упакован в элегантную картонную коробку

Ифровка или «шаровая шлифовка» — это углубления в лезвии, создающие так называемую воздушные карманы, позволяющие нарезать тонкие и мягкие ломтики без их прилипания к лезвию ножа.

Сердцевина ножа изготовлена из высококачественной стали VG-10 (1% углерода, 1,5% кобальта) с твердостью до 61 HRC, что обеспечивает необычайную остроту, покрыта 32 слоями (по 16 с каждой стороны) из стали различной твердости в процессе ковки. Это придает лезвию необходимую гибкость.

Рукоять изготовлена из древесины Пакка с покрытием, по всей длине соединена со стальным удлинением клинка. Гладкая и плотная структура древесины Пакка предотвращает скопление бактерий в микрозазорах, идеально адаптируется к форме руки, обеспечивая комфортную резку.

Характерной особенностью ножей Shun являются видимые на них слои, напоминающие отпечатки пальцев, и, как и они, они столь же уникальны. Ножи KAI чрезвычайно острые и идеально сбалансированные, созданы на основе традиций производства самурайских меч