Ніж кухонний універсальний Zwilling Miyabi 5000 MCD 18см (34374-181-0)

Доставка зі складу 5-10 днів. 

«Ніж кожного шеф-кухаря — це проблиск у його душу» Рокусабуро Мічіба, експерт із японської кухні та шеф-кухарНадзвичайно гострий ніж SANTOKU зі справжнім японським лезом — найвідоміший універсальний ніж в азіатському стилі. Його справедливо називають ножем трьох чеснот. Він чудово справляється з нарізкою, нарізкою та подрібненням. Кожен другий ніж, проданий в Японії, є ножем SANTOKU. Як головний інструмент японського кулінарного мистецтва, цей ніж швидко завоював популярність в Європі. Готувати японські суші стало модно, а SANTOKU - ідеальний ніж для їх приготування. Широке і довге лезо з тонким краєм забезпечує рівномірний розподіл сили, роблячи різання точним і комфортним. Більш висока поверхня зменшує тертя, роблячи різання більш точним. SANTOKU - ідеальний компаньйон при обробці м'яса, риби, овочів і фруктів. Ви оціните неперевершені властивості ножа, наприклад, при нарізанні цибулі. Зручна «D»-подібна ручка ідеально лежить в руці. Спеціально профільований чохол підтримує азіатську рукоятку ножа. SANTOKU незамінний при приготуванні страв за азіатськими рецептами Характеристики: довжина леза 18 см, довжина ручки 13,9 см, вага 0,181 кг Серія ножів MIYABI 5000MCD поєднує в собі відмінну функціональність, ергономічність і унікальний дизайн. Кожен окремий ніж є результатом автентичної майстерності з «міста ножів» Секі. Традиційна майстерність і сучасні технології дозволили отримати найвищу можливу якість серед комерційно вироблених ножів. Надзвичайно міцний серцевину з порошкової сталі Micro Carbide MC63 укладено в 100 шарів сталі з двома різними твердостями. Спеціальна обробка клинка надає йому багатошарову текстуру, надаючи кожному ножу оригінальний і неповторний дамаський квітковий візерунок. Для отримання ще кращих властивостей сталі застосовано унікальний процес загартування CRYODUR®, під час якого вона заморожується при температурі -196°C. Отриманий таким чином матеріал має надзвичайну твердість 63 за шкалою Роквелла. Ніж симетрично заточений вручну у форму «V» під кутом 19°. Традиційне ручне заточування Honbazuke підтверджено сотнями років праці майстрів-ножерів. Це багатоетапний процес шліфування, під час якого ніж спочатку заточується за допомогою вертикального та горизонтального обертового шліфувального каменю, а нарешті лезо полірується шкіряним хонінговим ременем. Завдяки клиновій ріжучій кромці лезо легко проникає в харчові продукти. Класична «D»-подібна ручка виготовлена з мазурської берези. Текстура і зернистість деревини роблять кожен виріб оригінальним. Використаний матеріал ідеально символізує японську повагу до природи. Витончене оздоблення ручки полягає в деталях в азіатському стилі - основа з нержавіючої сталі з логотипом, декоративна шпилька з мозаїчною текстурою та червоною лінією створюють сильне естетичне враження.

Надзвичайно твердий сердечник із порошкової сталі з мікрокарбіду MC63 Твердість 63 RockwellCRYODUR® - унікальний метод ліофільної сушки/відпалу 101 шар сталі Дамаський (квітковий) дизайн Автентична вузька японська форма V-подібне лезо Унікальне трифазне ручне шліфування Honbazuke Лезо Katana Edge Висока міцність леза, стійкість до корозії та оптимальна гнучкість Зручна ручка у формі літери D з мазурської берези Ідеальний баланс для зручного маніпулювання ножем Основа з нержавіючої сталі з логотипом Довічна гарантія на виробничі дефекти леза Не підходить для миття в посудомийній машині Краса та точність є головними рисами японської культури, і така сама філософія була зберігається брендом MIYABI з Секі, центру японського виробництва ножів, починаючи з 14 століття. Японський виробник традиційних ножів поєднав точне виконання з перевіреними виробничими процесами та стандартами німецького бренду ZWILLING J. I. HENKELS. Завдяки цьому компанія ZWILLING змогла розширити свій асортимент власним виробництвом автентичних японських ножів у самому центрі японської ножової промисловості. Виробництво японських мечів є традицією в Країні висхідного сонця протягом багатьох століть. Самурайські мечі захоплювалися і захоплюються своєю винятковою елегантністю, гостротою, красою та технічною досконалістю. Прецизійно виготовлений посуд MIYABI з автентичними японськими лезами є гідним спадкоємцем цієї традиції. Приголомшлива, майже «хірургічна» гострота ножів дозволяє зберегти текстуру використовуваної сировини. Будьте такими ж вимогливими, як японські шеф-кухарі, і вашою метою завжди буде ідеальна на вигляд страва:

Не слід використовувати ножі для різання дуже твердих продуктів, наприклад, заморожених продуктів. Не піддавайте ніж довготривалому контакту з водою або сіллю, щоб зберегти його гостроту ніж вручну м’яким миючим засобом і негайно висушіть ніж, якщо ви не використовуєте його протягом тривалого часу, рекомендується загорнути його в суху тканину.