Ніж Global G Ніж кухаря 16 см (G79)

Доставка зі складу 5-10 днів. 

Ніж кухарський 16 см, рифлений | Глобальна G-79

Кухонний ніж середнього розміру, призначений для різноманітних завдань, пов’язаних із приготуванням їжі – як для подрібнення, так і для нарізання кубиками – особливо корисний під час роботи з великими овочами. Завдяки рифленому лезу продукти легше відриваються від ножа. Якісний кухарський ніж - незамінний елемент кухонного обладнання.

Технічні дані:

Клинок - нержавіюча сталь CROMOVA 18. Рукоятка - сталь, наповнена піском. Твердість - 56-58 HRЗагальна довжина - 28 см. Довжина леза - 16 см. Ширина леза - 3,5 см. Товщина леза - 2 мм. Спосіб заточування - двостороннє симетричне шліфування. Вага - приблизно 150 г< /p>

Світові кухонні ножі відомі тим, що поєднують феноменальну ефективність із елегантним дизайном. Вони легкі та ідеально збалансовані, а їх тонкі, тверді та міцні леза зберігають ідеальну гостроту протягом тривалого часу. Завдяки однорідній конструкції ножі гігієнічні, краще лежать в руці, їх легше чистити або точити. Індивідуально збалансована ручка була розроблена, щоб зменшити втому та запобігти ковзанню з ваших рук. Глобальні ножі, розроблені в 1985 році Коміном Ямадою, отримали багато міжнародних нагород і користуються непохитним визнанням найкращих кухарів – як професіоналів, так і домашніх шеф-кухарів.

Специфікація сталі

Cromova 18 — ексклюзивна сталь для ножів бренду Global, запатентована сталеливарним заводом Yoshikin. Дуже високий вміст хрому відносить цю сталь до категорії нержавіючих сталей. Процес загартування передбачає нагрівання леза до 1000 градусів за Цельсієм, а потім охолодження до -80. Таким чином досягається твердість 56-58 HRC. Ця сталь підходить як новачкам, так і професіоналам.

Склад сталі:

Вуглець: 0,75 - 1,05 Хром: 17,30 Молібден: 1,12 Вольфрам: 0,14 Ванадій: 0,14 Нікель: 0,18 Марганець: 0,40 Кремній: 0,48 Мідь: 0,0235 Фосфор: 0,026-0,040 Сірка: 0,0 04 – 0,035

Такі пропорції елементів гарантують легкість догляду за ножем, як з точки зору захисту від патини чи іржі, так і заточування досить просте, і ви можете використовувати для цього круглі точила, не вкладаючи кошти в каміння, необхідні для сталі загартовані до вищих значень

Технічне обслуговування

Кухонні ножі з нержавіючої сталі легше обслуговувати порівняно з ножами з нержавіючої (вуглецевої) сталі. Крім заліза і вуглецю, в хімічний склад входять також інші елементи (хром і ванадій), більш стійкі до корозії і стирання. Одн