Ніж універсальний Miyabi Shotoh 4000Fc (339502410)

Доставка зі складу 5-10 днів. 

«Кухня, де не знайдеш хорошого ножа, не є кухнею» Масахару Морімото, експерт з японської кухні та шеф-кухар. Надзвичайно гострий японський ніж SUJIHIKI з тонким довгим лезом ідеально підходить для нарізки делікатного м'яса. Низька висота леза зменшує тертя, і ніж легше проникає в м'ясо. Якщо ви вже працювали з європейськими ножами, то будете здивовані надзвичайною витонченістю леза. SUJIHIKI - це японська версія західного ножа для філе. Без особливих зусиль нарізає сире м'ясо і рибу тонкими скибочками. Ви також оціните неперевершену геометрію ножа під час порціонування печені, шинки або грудок птиці. Якщо ви любитель карпаччо з яловичини, цей ніж повинен стати обов'язковим на вашій кухні. Міцна, добре збалансована, ергономічна рукоятка з екзотичного дерева ідеально лежить в руці і мінімізує втому руки при роботі під різними кутами. Рекомендація: через делікатне лезо цей ніж не підходить для обробки м'яса з кістками 24 см Задоволення від приготування починається на етапі приготування, де ніж відіграє незрівнянну роль. Ножі Self-Pan із серії MIYABI 4000FC витончено проведуть вас через усі ритуали приготування їжі. Ножі з традиційними ручками створені з акцентом на елегантність і максимальну практичність і безпеку, виготовлені з хромованої сталі подвійного загартування. Для досягнення ще кращих властивостей був використаний унікальний процес загартування CRYODUR®, під час якого сталь заморожується при температурі -196°C. Отриманий таким чином матеріал характеризується винятковою твердістю. Традиційний процес ручного заточування Хонбазуке підтверджено сотнями років роботи майстрів-ножерів. Це багатоетапний процес шліфування, під час якого ніж спочатку заточується за допомогою вертикального та горизонтального обертового шліфувального каменю, а нарешті лезо полірується шкіряним хонінговим ременем. Симетричний крій і край катани забезпечують легке розрізання сировини. Вирізаний чохол запобігає ковзанню пальців по лезу, що забезпечує чудовий контроль над різанням і ефективну підтримку. Чорне дерево є природним міцним і стабільним у розмірах завдяки своїй високій зернистості. Декоративна шпилька для дверної ручки - гідний і декоративний спосіб. Ідеальний баланс ножа забезпечує комфорт і запобігає втомі рук. Ножі MIYABI 4000FC повністю задовольнять ваше бажання мати точний інструмент японського виробництва.

Виготовлено з подвійно загартованої хромованої сталі FC61 Твердість 61 RockwellCRYODUR® - унікальний метод ліофільної сушки/загартування Двошарове лезоВирізана кришка підвищує безпеку використанняАвтентична вузька японська форма Лезо з краєм KatanaСиметричне шліфуванняHonbazuke Унікальне трифазне ручне шліфуванняВисока довговічність лезо, стійкість до корозії та оптимальна гнучкість. Зручна ручка з дерева pakka Восьмикутна форма, просочена деревина Ідеальний баланс для зручного маніпулювання ножем Декоративна шпилька Гравірований логотип Не підходить для миття в посудомийній машині Довічна гарантія на виробничі дефекти леза Краса та точність є головними рисами японської культури, і ту саму філософію зберегла Бренд MIYABI з Секі, центру японської ножової промисловості, з 14 століття. Японський виробник традиційних ножів поєднав точне виконання з перевіреними виробничими процесами та стандартами німецького бренду ZWILLING J. I. HENKELS. Завдяки цьому бізнес-група ZWIL LING змогла розширити свій портфель власним виробництвом справжніх японських ножів, виробництво японських мечів стало традицією в Країні висхідного сонця багато століть. Самурайські мечі захоплювалися і захоплюються своєю винятковою елегантністю, гостротою, красою та технічною досконалістю. Прецизійно виготовлені інструменти MIYABI з автентичними японськими лезами є гідним наслідувачем цієї традиції. Приголомшлива, майже «хірургічна» гострота ножів зберігає структуру використовуваних інгредієнтів. Будьте такими ж вимогливими, як японські шеф-кухарі, і вашою метою завжди буде ідеальна на вигляд страва:

Не слід використовувати ножі для різання дуже твердих продуктів, наприклад, заморожених продуктів. Не піддавайте ніж довготривалому контакту з водою або сіллю, щоб зберегти його гостроту ніж вручну м’яким миючим засобом і негайно висушіть ніж, якщо ви не використовуєте його протягом тривалого часу, рекомендується загорнути його в суху тканину або газету. Чорнильна олія, яка використовується під час друкування газет, захищає лезо від можливої корозії. Ви можете протерти лезо тканиною, змоченою в олії, що підвищить його стійкість до корозії.